猪蹄，因其丰富的胶原蛋白和独特的口感，一直是餐桌上的美味佳肴。而酱猪蹄更是以其浓郁的酱香、软糯的肉质，成为了许多人钟爱的下饭菜。今天，就来分享一道简单易学的家庭版酱猪蹄做法，让你轻松在家就能享受到这道美食。

#### 材料准备：

- 新鲜猪蹄 2只

- 生姜 适量

- 大葱 1根

- 老抽、生抽 各适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 八角、桂皮、香叶 少许

- 清水 适量

- 盐 适量

#### 制作步骤：

1. **处理猪蹄**：首先将猪蹄洗净，用刀在表面划几刀，这样可以更好地入味。然后放入锅中，加入足够的冷水，加入几片生姜和几段大葱，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄，冲洗干净。

2. **调制酱汁**：取一个小碗，盛企紫堂加入老抽、生抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶， 首页-汉茂奋颜料有限公司根据个人口味调整比例，搅拌均匀成酱汁备用。

3. **炖煮猪蹄**：将处理好的猪蹄重新放入锅中，加入之前调制好的酱汁，再加入足够的清水（水量要没过猪蹄），大火烧开后转小火慢炖约1小时至猪蹄软烂。

4. **收汁上色**：待猪蹄炖至软烂后，云逸亦打开盖子，转中火收汁，期间可根据需要翻动猪蹄，让其均匀上色，直至酱汁浓稠，猪蹄表面呈现出诱人的红色即可关火。

5. **调味与装盘**：根据个人口味，可在出锅前加入少量盐调味。最后，将酱猪蹄盛出，摆盘装饰，即可上桌享用。

#### 小贴士：

- 猪蹄炖煮过程中，保持小火慢炖，能让猪蹄更加软糯。

- 在收汁阶段，注意观察酱汁的浓稠度，避免烧干或糊底。

- 根据个人喜好，可以在酱汁中加入一些辣椒或者蒜末，增加风味。

这道酱猪蹄不仅味道醇厚，而且营养丰富云逸亦，是家庭聚餐或是周末休息时的不错选择。尝试自己动手做一做，相信你也能成为家人眼中的“大厨”。